有些我想吃又買不到的
就要自己搞來吃
譬如包滿新鮮香椿的烙餅
我超愛吃香椿的
這其實只是很簡單的家常小吃
不是什麼 “搞岡”的菜色
難在新鮮的香椿難買
市場幾乎沒賣
我又不愛吃罐頭的香椿醬
我很幸運
山屋附近有一株前人種的大香椿樹
簡直山神賜的禮物
不用顧不用關懷它就日夜長高生枝發葉
這種免費的
天生天養又能吃的傢伙就在我左右
我怎能放過?
發現它時興奮到幾乎要圍著它跳舞喊萬歲
只是它太高了
我必須發揮我超強臂力爬上屋簷去撈採
這就考驗了一個人
為了滿足口腹之欲能瘋到什麼程度了
我就是發瘋的那位不好意思
偶而天候絕佳饞神蠢蠢欲動之際
我就開始揉麵團預備做烙餅
揉完 要 醒麵
等待醒麵的時候
就帶上水桶跟剪刀去當猴子
爬啊爬蹬上屋簷
摘香椿葉的時候當然也一邊好好安撫它
一定虔誠在心裡道謝
不好意思給我一些葉子啦感謝你
諸如此類的
畢竟長到那麼高肯定有靈了
種它的人都當仙去了
獨它仍美哉美哉地壯活持續高向天際
將香椿葉採集完
就要把葉子逐個拔下來
洗乾淨 風乾 切碎 抹鹽醃漬
再用剪刀剪得更碎
如此放在碗中
然後起鍋 熱油
用滾湯的油澆淋
霎時整間廚房爆香的
如是不愛香椿之味的肯定會當場暈厥
如此這般
我最愛的香椿醬就做好了
這時麵團也醒好了
扔案上 我沒有擀麵棍也不想買
直接用手掌壓扁
然後將麵餅用中火油煎之
快好時
再舖上我的香椿醬對折
稍微再煎一會
撒些胡椒粉就好了
也可以加蛋 煎成蛋餅
需要九層塔的話
就跑遠些 去老婆婆的花盆採
這是常幫老婆婆拎東西上下山的福利
我做的香椿餅全世界最好吃我這麼認為
但我揉的麵餅沒有我小弟揉的厲害
他做蔥油餅時會特別留些給我
那真的好吃
我就是放冷凍庫好幾個月
拿出來直接油煎了還是非常好吃
在揉麵團的道路上我還是小學生
但已足夠滿足我口腹
吃外面的蔥油餅容易脹肚子
自己做的不會
外面也沒有阿捨牌的新鮮香椿餅
就是要新鮮的才最最美味
所以偶而我用果皮製造肥料時
就要拿去澆香椿樹
這就叫做投桃報李 [是這樣用嗎? 呵]
自己做的蔥油餅或香椿餅或九層塔餅
可以將餡料塞爆
這是我最 “尬乙”之處
與其花錢買傷心
偶而還是自己來吧
自己的口味自己最瞭
身為人 真該學會的幾項特技之一
我認為揉麵團是其一
試想 麵粉便宜 揉一大坨
就可以做好多張烙餅
也可以做麵疙瘩
也可以壓薄做成麵條
也能拿來包餡做各種油餅
將餅揉好可放冷凍庫
隨時都能油煎來吃
也不用解凍 好方便的
而且麵團揉著揉著
腦子安靜了
心情也變得柔又軟
心平氣也和
這樣想
是不是好值得學會?
況且現在物價高
自己學著做吃食划算
食材品質能自己顧
要是像我靠山住 那就能靠山養
自己亂種一些菜
鄰居老人也亂種一堆
那山那天地就會豢養你的食物
也不勞你去費心費神費力
風雨四季養什麼就吃什麼
餓不死你
我覺得能如此生活
也算是很有福報了
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